Resepi Kengsom Siakap Versi Tumis Menjamin Selera

Resepi Kengsom Siakap Versi Tumis
Bahan-Bahan:

• Ikan siakap saiz sederhana
• Kangkung (kalu tak suka bleh ganti dengan nenas)
• Gula dan Garam secukup rasa
• Air asam jawa

Bahan Kisar –

• Lada kering
• Cili padi- ikut kepedasan sendiri
• Bawang merah
• Bawang putih
• Serai
• Halia
• Belacan bakar
• Kunyit hidup

Cara Memasak:

1. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Tumis bahan-bahan yang telah dikisar.

2. Apabila sudah naik bau, masukkan air asam jawa, gula dan garam (perah asam jawa sebesar bola golf dengan air lebih kurang 3 cawan untuk kuahnya).

3. Kacau sehingga ia mendidih. Masukkan ikan, biar kuah mendidih sehingga ikan masak.

4. Akhir sekali, masukkan kangkung. Biarkan sekejap, tutup api dan Keng Som telah siap untuk dihidang. Makan panas-panas bersama nasi yang baru dimasak.

Resepi Oleh: Juma Natull – MAHN