Resepi Ikan Masak Acar Pekat Dan Sedap

Resepi Ikan Masak Acar
Bahan-Bahan:

• 2 ekor ikan tongkol (basuh bersih dan potong)
• garam, kunyit
• minyak masak secukupnya
• segenggam cili kering (basuh, potong dan rendam air panas sampai lembut)
• 4 biji bawang besar
• 4 ulas bawang putih
• 1 inch halia
• air secukupnya
• sekeping gula kabung/nisan/melaka
• garam, gula & cuka secukup rasa
• 2 ke 3 sudu Kicap Manis Mahsuri
• boleh ditambah timun, lada potong atau lobak merah.

Cara Memasak:

1. Perap ikan dengan garam dan serbuk kunyit secukup rasa. Biar dalam 10 minit. Panaskan minyak, goreng ikan hingga garing. Angkat dan biarkan ditepi.

2. Kisar cili kering, 3 biji bawang besar, bawang putih & halia dengan sedikit air sampai halus. Sebiji lagi bawang besar dipotong 4.

3. Panaskan semula minyak goreng ikan tadi, tumis bahan kisar & bawang besar potong sampai garing.

4. Masukkan air secukupnya. Tambah gula kabung, kicap manis Mahsuri, garam, gula & cuka secukup rasa. Kacau rata dan biar hingga mendidih.

5. Masukkan ikan goreng dan kacau sampai semua sebati dan pekat. Tutup api.

Resepi Oleh: Nur Fakhira Mohd Rosli