Daging Dendeng Basah, Resepi Paling Padu

Resepi Daging Dendeng Basah
Bahan-Bahan:

• 1 kg daging (basuh bersih, rebus sampai empuk. Hiris nipis)
• 1/2 cawan kicap manis
• 1 sudu cuka
• 1 cawan minyak masak
• segenggam lada kering (basuh, rendam sampai lembut)
• 2 biji bawang besar
• 4 ulas bawang putih
• 1 inch halia
• 1 sudu ketumbar
• 1 sudu lada hitam
• 4 biji lada merah
• sedikit air
• garam & gula perang secukup rasa
• 1 asam keping
• 3 helai daun limau purut (buang tulang belakang)
• 1 bawang holland (hiris bulat)

Cara Memasak:

1. Gaul daging rebus hiris tadi dengan kicap manis dan cuka. Perap 20 ke 30 minit.

2. Panaskan minyak. Goreng daging menggunakan api besar sampai saring diluar. Angkat.

3. Kisar lada kering, lada merah, bawang besar, bawang putih, halia, ketumbar & lada hitam dengan sedikit air.

4. Tumis bahan kisar guna minyak yang sama goreng daging tadi sampai naik bau.

5. Perasakan dengan asam keping, garam & gula perang. Kacau dan masukkan daun limau purut. Kalau agak kering, tambah sikit air.

6. Masukkan daging dan kacau sampai agak kering tapi masih lembap. Masuk bawang holland hiris. Kacau dan tutup api. Done.

Resepi Oleh: Nur Fakhira Mohd Rosli