Resepi Daging Masak Hitam Kak Zue Sangat Memikat

Resepi Daging Masak Hitam Kak Zue
Bahan-Bahan:

• Daging sekilo – potong cube
• Cili kering 20 tangkai – kisar
• Serai 2 batang – kisar
• Halia – kisar
• 2 sb rempah kari daging
• Kicap manis – agak-agak
• Sedikit kicap pekat
• 2sb sos cili
• 3 batang serai diketuk
• Sedikit air
• Garam dan gula – jika perlu
• Rempah 4 sekawan
• 2 biji Bawang besar – mayang halus
• Daun kari
• Minyak utk menumis

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak. Tumis rempah 4 sekawan, daun kari dan bawang besar yg dimayang halus hingga kekuningan.

2. Masukkan bahan kisar. Masukkan serbuk kari. Masukkan serai yg diketuk.Masak hingga pecah minyak.

3. Masukkan daging (boleh rebus dulu, Akak tak rebus sebab guna daging lembut – striploin).

4. Guna api sederhana sehingga daging kecut/empuk dan kuah agak pekat. Masukkan sos cili, kicap manis dan kicap pekat.

5. Tambahkan sikit air. Biar mendidih dan kecikkan api. Biar selama 10-15 minit hingga kuah pekat.

6. Jika perlu tambah gula & garam (akak tak tambah apa-apa sebab dah cukup rasa). Siap!

Resepi Oleh: Zuraini Mat Arshad