Resepi Ikan Tongkol Goreng Berempah Rangup Dan Sedap Untuk Dinikmati

Resepi Ikan Tongkol Goreng Berempah
Bahan-Bahan:

• 2 ekor ikan tongkol (siang & basuh bersih)
• 3 biji bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 3 ke 4 tangkai cili kering (basuh & rendam sampai lembut)
• 1 inch halia
• 1 serai
• 1 inch kunyit hidup (boleh ganti kunyit serbuk)
• 2 ke 3 asam keping
• 1 sudu ketumbar
• 1 sudu jintan manis
• 1 sudu jintan putih
• garam & gula secukup rasa
• 1 kiub ikan bilis
• air secukupnya
• daun kari (lagi banyak lagi sedap)
• minyak masak

Cara Memasak:

1. Blend bawang besar, bawang putih, cili kering, halia, serai, kunyit hidup, ketumbar, jintan manis, jintan putih & kiub ikan bilis dengan sedikit air.

2. Masukkan semua bahan blend dalam periuk bersama ikan. Tambah sikit air jangan banyak. Bubuh asam keping. Kacau rata.

3. Letak atas dapur. Kacau dan biar mendidih. Perasa garam & gula. Biar sampai ikan masak & air kering. Tutup api.

4. Biar sejuk. Tapiskan. Buang air rebusan. Pastikan betul-betul air dah tiada.

5. Panaskan minyak. Gaul ikan dan serdak yang ditapis td dengan daun kari.

6. Goreng ikan, serdak & daun kari sampai garing. Toskan minyak. Done. Makan dengan nasi panas, kari, ulam & sambal belacan.

Recepi oleh: Nur Fakhira Mohd Rosli